Kamkat Ağacı

Kimim, kimlerdenim ?
Kamkat; portakal, mandalina, bergamot, limon gibi turunçgiller ailesinin bir meyvesidir.

Nerelerde yetişirim?

19. yüzyılda Avrupa ve Kuzey Amerika'ya giren kamkat, seralarda ve saksıda yetiştiriliyordum. Hatta günümüzde süs bitkisi olarak balkonlarda, bahçelerde çevre düzenlemesinde de kullanılıyorum. Dünyada Çin, Japon

ya, Amerika'da yaygın olarak; daha küçük ölçekte Porto Riko, Guatemala, Kolombiya, Brezilya; Güney Hindistan'da da yalnızca deniz seviyesinden yüksek yerlerde yetiştiriliyorum. Avustralya ve Güney Afrika'daysa sınırlı olarak kültüre alınıyorum.

Beni nasıl tanırsınız?

Koyu yeşil, oval yapraklarım vardır.Meyvelerimin biçimi tıpkı

limona, rengiyse tıpkı portakala benzer. Ama limon ve portakalın kabuğunu soyarak yersiniz; kamkatın kabuğunu soymanıza gerek yoktur, meyveyi bütün olarak yemeniz gerekmektedir. Kokum bergamotu andırır ve elinizde uzun süre tutarsanız kokum elinizden gitmez.

Bunları biliyor musunuz ?
Ben kamkat,turunçgiller ailesinin küçük mücevheri" olarak adlandırılıyorum. Bizim kamkat adını verdiğimiz bu meyve, bilim dünyasında "fortunella" olarak da adlandırılıyor. Fortunella adını, 1812 - 1880 yılları arasında yaşamış İskoçyalı bahçecilik uzmanı Robert Fortune'un soyadından köken alıyorum. Robert Fortune, Çin'de yaşadığı yıllarda sürekli ilginç bitkileri toplamış ve İngiltere'ye dönüşünde de bu koleksiyonunu beraberinde getirmiş. Batı dünyası, bu birikimin içinde yer alan kamkatla, Fortune sayesinde tanışmış. Onu onurlandırmak amacıyla, bu bitkilerin cins adına Fortunella deniyor. Dünya halkları arasında da "kumquat ya da komquot" adlarıyla anılan meyveme "altın portakal" diyenler de var.

Kamkat, çiğ olarak tüketilebilindiği gibi, reçel, marmelat, meyve suyu, şekerleme, kek, pasta yapımında da kullanılır. Çin lokantalarında yemeğin sonunda yenen bir tatlı çeşidi. Kamkat C vitamini yönünden zengin bir bitki. 100 gramında 43.9 miligram C vitamini var. Kas ve doku oluşumu için gerekli olan bu vitamin diğer mineral ve vitaminlerin daha iyi kullanılmasına da yardım ediyor. Yine 100 gramı yendiğinde 71 kilokalori enerji ve 1,88 gram protein veriyor.

Dünya'nın en pahalı restaurantlarında tatlı ve salatalarda en gözde yerimi alırım.

Şeker hastaları için son derece faydalıyımdır.